Bij Soep & Zo in Nederweert stonden maandag 9 november twee vertrouwde soepen op het menu: erwtensoep en groentesoep met balletjes. Elf deelnemers kwamen samen in het PSW-gebouw aan de Schoolstraat om de soepen te bereiden en er natuurlijk samen van te genieten.
Soep & Zo in Nederweert
De ochtend begon met koffie en iets lekkers van Carolien, die haar verjaardag had gevierd. Daarna gingen de deelnemers aan de slag. Er moest flink wat worden geschild, gesneden en gesnipperd.
Voor de erwtensoep werden onder andere uien, wortels, prei, knolselderij en aardappels klein gesneden. Vooral de harde winterwortels waren een uitdaging. Gerard liet daarom even zien hoe je die het beste kon snijden.
Toos had thuis al enkele uren het vlees voor de erwtensoep gekookt. Dat scheelde veel tijd tijdens de bijeenkomst. Ook ging er een dankwoord uit naar slagerij Thijs Kuepers voor de royale schenking van verschillende soorten vlees.
Voor de groentesoep gingen eveneens allerlei groenten de pan in. Maria zorgde weer voor de soepballetjes. Toen beide soepen klaar waren, kon iedereen aanschuiven. Ook Jean Paul van Fysio-Active kwam soep ophalen voor zichzelf en zijn collega’s. De soepen vielen goed in de smaak.
Na het eten werd nog even bijgepraat en overlegd over de volgende bijeenkomst. Spruitjessoep en champignonsoep kwamen als nieuwe gerechten uit de bus. Daarna werd gezamenlijk afgewassen en opgeruimd. Verschillende deelnemers namen nog een bakje soep mee naar huis.
Recept erwtensoep
Ingrediënten
- 1.200 gram kortkokende spliterwten
- Ongeveer 750 gram varkensribben
- Eventueel 300 gram zuurkoolspek
- 2 rookworsten
- 750 gram uien
- 3 knolselderijen
- 3 winterwortels
- 6 preien
- 6 kruimige aardappels
- 6 laurierbladeren
- 6 bouillonblokjes
- 6 liter water
- Peper en eventueel zout
Bereidingswijze
Spoel de spliterwten af en doe ze met het water, de varkensribben, eventueel het zuurkoolspek en de laurierbladeren in een grote pan. Laat dit ongeveer 45 minuten koken en schep regelmatig het schuim weg.
Haal het vlees uit de pan en laat het afkoelen. Voeg de gesneden uien, wortels, prei, aardappels en bouillonblokjes toe. Laat de soep nog ongeveer 30 minuten koken.
Snijd ondertussen het afgekoelde vlees in kleine stukjes en voeg dit tijdens de laatste tien minuten weer toe.
Pureer de soep met een staafmixer en breng op smaak met peper en eventueel zout. Tijdens deze bijeenkomst werd de soep bewust maar kort gepureerd, zodat de stukjes groenten zichtbaar bleven. Voeg tot slot de rookworst in plakjes toe.
Recept groentesoep met balletjes
Ingrediënten voor 6 liter
- 3 grote preien
- 500 gram wortels of bospeen
- 1 kleine knolselderij
- 1 kleine bloemkool
- 2 uien
- 200 gram vermicelli
- 6 liter vocht en kippenbouillonblokjes
- Een handvol verse peterselie en selderij
Voor de soepballetjes
- 600 tot 750 gram rundergehakt
- Zout, peper en nootmuskaat
- Eventueel een ei en paneermeel
Bereidingswijze
Kruid het gehakt en draai er kleine soepballetjes van. Braad deze even aan voordat ze aan de soep worden toegevoegd.
Snijd alle groenten in kleine stukjes. Snipper de uien en smoor ze aan in de pan. Voeg vervolgens de gesneden wortels en knolselderij toe. Daarna kunnen ook de prei en de bloemkool erbij.
Laat de soep met de bouillon ongeveer 15 minuten zachtjes koken, zodat de groenten gaar worden. Voeg de laatste acht tot tien minuten de vermicelli en de fijngehakte verse kruiden toe. Breng eventueel verder op smaak met peper.
Deze groentesoep wordt niet gepureerd.
Volgende bijeenkomst Soep & Zo
De volgende bijeenkomst is op maandag 23 november 2026. Dan staan spruitjessoep en champignonsoep op het programma.
Wie een kijkje wil nemen of mee wil koken, kan terecht in het PSW-gebouw aan de Schoolstraat 1 in Nederweert. De bijeenkomst begint om 11.00 uur. De ingang bevindt zich aan de achterzijde van het gebouw.
Er zijn nog geen reacties geplaatst