Bij Soep & Zo in het PSW-gebouw aan de Schoolstraat in Nederweert werden maandag 26 oktober weer twee heerlijke soepen bereid. Na een pauze van vier weken was iedereen blij dat er weer samen gekookt kon worden. Met 11 personen ging de groep aan de slag met Aaie wievensoep en romige bloemkoolsoep.
Soep & Zo
De ochtend begon met een bijzonder moment. Leontien werd gefeliciteerd met de geboorte van haar vierde kleinkind. Na drie kleinzonen is ze nu ook de trotse oma van haar eerste kleindochter Rosa. Ook werd stilgestaan bij het overlijden van Jan Duits, die helaas niet meer bij de groep is. “Hij wordt door iedereen erg gemist. Jan, rust zacht.”
Na een kopje koffie of thee en iets lekkers, dit keer beschuit met muisjes in koekvorm, was het tijd om aan de slag te gaan. Er werd volop gewassen, geschild, gesneden, gesmoord en gekookt. Dit keer stonden twee soepen op het programma: Aaie wievensoep, naar het recept van Willemien, en een romige bloemkoolsoep.
Voor de romige bloemkoolsoep werden de bloemkool, prei, uien en knoflook voorbereid. De groenten werden verwerkt tot een romige soep met bouillon en kookroom. Voor het binden van de soep werd nog gebruikgemaakt van het bindmiddel van Jan Duits.
Ook voor de Aaie wievensoep was er het nodige snijwerk. De uien, prei en paprika werden gesneden en gesmoord. Daarna werden onder andere tomatensap, tomatenblokjes, bouillon, ketjap en bruine suiker toegevoegd. Ondertussen was Mia weer druk bezig met het draaien van de soepballetjes. Als laatste gingen de witte bonen in tomatensaus erbij.
Toen beide soepen klaar waren, werden ze op tafel gezet. Samen met vier stokbroden en kruidenboter kon iedereen weer volop genieten van de zelfgemaakte soepen. De soepen vielen opnieuw goed in de smaak. Zelfs een fysiotherapeut kwam langs om wat van de heerlijke soep mee te nemen voor zichzelf en zijn collega’s.
Na het eten was er nog tijd om gezellig na te praten. Daarna werd er gezamenlijk opgeruimd en alles weer netjes achtergelaten. De groep kon terugkijken op een geslaagde en gezellige editie van Soep & Zo.
Volgende editie Soep & Zo
De volgende bijeenkomst van Soep & Zo vindt plaats op maandag 9 november 2026. Wie het leuk lijkt om een keer mee te komen koken, is van harte welkom. Belangstellenden kunnen gewoon binnenlopen via de achterzijde van het PSW-gebouw aan de Schoolstraat 1 in Nederweert. Soep & Zo vindt plaats van 11.00 tot 13.30 uur.
Romige bloemkoolsoep
Ingrediënten
- 3 à 4 bloemkolen, afhankelijk van de grootte
- 3 preien
- 4 uien
- 8 teentjes knoflook
- 6 liter groente- of kippenbouillon
- 2 x 250 milliliter kookroom
- Bindmiddel (bij Soep & Zo werd nog het bindmiddel van Jan Duits gebruikt)
- 750 gram spekreepjes of hamreepjes
- Gesneden peterselie
- Olijfolie
- Peper
- Zout
- Eventueel geraspte kaas
Bereidingswijze 1: met oven
Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd de bloemkool in roosjes en de prei in stukken. Meng of besprenkel de groenten met olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
Rooster de groenten ongeveer 20 tot 25 minuten in de oven, totdat de randjes lichtbruin zijn. Controleer met een vork of de bloemkool al wat zachter is geworden. Snipper ondertussen de uien en snijd de knoflook fijn. Smoor deze samen in een ruime soeppan.
Voeg de geroosterde bloemkool en prei toe aan de soeppan en schenk de bouillon erbij. Laat het geheel ongeveer 15 minuten zachtjes koken, zodat de smaken goed kunnen mengen. Bak ondertussen de spekreepjes of hamreepjes knapperig.
Haal de soeppan van het vuur en laat de soep ongeveer 5 minuten afkoelen. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Bind de soep indien nodig met het bindmiddel.
Voeg langzaam de kookroom toe en pureer deze kort mee. Breng de soep eventueel verder op smaak met peper en zout. Voeg de gebakken spekreepjes of gesneden ham toe. Serveer de soep met wat fijngehakte peterselie en eventueel geraspte kaas.
Bereidingswijze 2: zonder oven
Snipper de uien en snijd de knoflook fijn. Smoor deze ongeveer 5 minuten in een ruime soeppan. Snijd de bloemkool in roosjes en de prei in stukken. Voeg de bloemkool en prei toe aan de pan en laat deze even meesmoren. Schenk de bouillon erbij en breng op smaak met peper en zout.
Laat de soep ongeveer 15 minuten koken, totdat de bloemkoolroosjes gaar zijn. Zet het vuur uit en laat de soep even afkoelen. Pureer de soep met een staafmixer tot een glad geheel. Voeg de kookroom en de gebakken spekreepjes of gesneden ham toe. Bind de soep eventueel indien nodig.
Serveer de soep met fijngehakte peterselie en eventueel wat geraspte kaas.
Aaie wievensoep
Recept van Willemien
Ingrediënten
- 750 gram half-om-halfgehakt
- 3 eieren
- Paneermeel
- 8 uien
- 4 preien
- 6 paprika’s (rood, geel en groen)
- 3 grote blikken witte bonen in tomatensaus
- 3 grote pakken tomatensap
- 3 grote blikken of potten tomatenblokjes
- Vleesbouillonblokjes voor 5 liter bouillon
- 8 eetlepels ketjap
- 4 eetlepels bruine suiker
- Boter
- Mosterd
- Eventueel wat oud brood
Bereidingswijze
Snipper de uien fijn. Smelt een klontje boter in een ruime soeppan en bak de uien op middelhoog vuur glazig. Was de prei en paprika’s en snijd deze in kleine stukken. Voeg de prei en paprika toe aan de uien en laat de groenten ongeveer 20 minuten rustig smoren. Voeg het tomatensap en de vleesbouillonblokjes toe en zet het vuur wat lager.
Maak ondertussen de soepballetjes. Meng het gehakt met de eieren, paneermeel, wat mosterd en eventueel oud brood. Kneed het geheel goed door elkaar en draai er kleine soepballetjes van. Smelt een klontje boter in een koekenpan en bak de balletjes rondom bruin en gaar. Voeg de gare soepballetjes toe aan de soep.
Doe vervolgens de tomatenblokjes, ketjap en bruine suiker erbij en roer alles goed door. Laat de soep rustig verder garen, zodat de smaken goed kunnen mengen. Voeg als laatste de witte bonen in tomatensaus toe. Door deze pas op het einde toe te voegen, behouden ze hun structuur.
Laat de soep nog even goed doorwarmen en serveer eventueel met wat stokbrood.
Eet smakelijk!
Er zijn nog geen reacties geplaatst