Na twee maanden vakantie is Soep & Zo op maandag 14 september weer begonnen. Met veel enthousiasme gingen tien deelnemers samen aan de slag met twee soepen: courgette-komkommersoep en tomatengroentesoep.
Soep & Zo Nederweert
De bijeenkomst begon met een kopje koffie of thee. De deelnemers vertelden hoe ze de afgelopen twee maanden waren doorgekomen. De warmte kwam daarbij regelmatig ter sprake. Verschillende deelnemers hadden tijdens de warme dagen veel binnen gezeten.
Daarna gingen de deelnemers aan de slag met het wassen, schillen en snijden van de verschillende groenten. Voor de tomatengroentesoep moesten de groenten maximaal één centimeter groot worden gesneden. Ook de groenten voor de courgette-komkommersoep werden in kleine blokjes gesneden.
Het vlees was afkomstig van Slager Thijs Kuepers. De groenten werden in de juiste volgorde gesmoord in de twee soeppannen. Vervolgens werd de bouillon toegevoegd, zodat de ingrediënten in de bouillon konden garen.
De courgette-komkommersoep werd gepureerd en op smaak gebracht met kruiden. De tomatengroentesoep werd niet gepureerd.
Daarna kwamen de twee soepen op de mooi gedekte tafel te staan. Wie wilde, kreeg twee borden geserveerd. De soepen vielen goed in de smaak. Na het eten werd er nog wat gekletst en gelachen, waarna de deelnemers gezamenlijk alles opruimden.
De meeste deelnemers gingen vervolgens met een bakje soep naar huis.
Volgende bijeenkomst
De volgende Soep & Zo is op maandag 28 september om 11.00 uur in het PSW-gebouw aan de Schoolstraat 1 in Nederweert. Wie het leuk vindt om mee soep te maken of gewoon onder de mensen te zijn, kan aansluiten.
Aanmelden kan via winkelmolen1964@gmail.com. Je kunt ook gewoon naar de locatie komen. De ingang bevindt zich aan de achterzijde.
Recept: Tomatengroentesoep van Willemien
Benodigdheden
- 2.000 gram trostomaten
- 2 preien
- 2 uien
- 2 wortelen
- 1 kleine bloemkool
- Bladselderij
- Tomatenpuree en eventueel tomatenketchup
- 4 blikjes tomatenblokjes All Seasons
- 1 pakje groentesaus met tuinkruiden
- Kookroom
- 5 runderbouillonblokjes
- 500 gram gehakt
- Peper en zout
Werkwijze
Snijd alle groenten in kleine stukjes van ongeveer 1 centimeter. Dit geldt voor de bloemkool, wortels en prei.
Fruit de ui in boter of olie. Voeg daarna de groentesaus toe om deze te binden.
Voeg de gepelde tomaten toe. Laat de tomaten hiervoor in warm water koken, zodat de velletjes makkelijk verwijderd kunnen worden.
Voeg een paar liter water toe, samen met de tomatenpuree en eventueel wat tomatenketchup. Voeg daarna de gesneden groenten toe. Laat de soep zachtjes pruttelen tot de groenten gaar zijn, maar laat ze niet kapot koken.
Maak soepballetjes van het gehakt en laat deze eerst apart garen. Voeg ze daarna aan de soep toe.
Voeg als laatste het pakje kookroom toe. Controleer vervolgens of de hoeveelheid soep ongeveer 5 liter bedraagt.
Recept: Courgette-komkommersoep romig
Benodigdheden
- 1,5 kg courgettes, in stukjes gesneden
- 3 grote komkommers, in blokjes
- 2 grote uien of 4 sjalotten, fijngesneden
- 1 prei
- 3 aardappels
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 6 liter water + 6 bouillonblokjes (groente of kip)
- 500 ml room
- 2-3 eetlepels olijfolie of boter
- Zout en peper naar smaak
- Verse kruiden naar wens: dille, bieslook of peterselie
Werkwijze
Verhit de olijfolie of boter in een grote soeppan. Voeg de uien of sjalotten en knoflook toe en fruit deze glazig. Voeg de prei en aardappel toe voor extra structuur.
Voeg de courgettes en komkommer toe en bak deze 5-7 minuten mee tot ze licht zacht zijn.
Voeg de warme bouillon toe aan de groenten. Breng aan de kook en laat 15-20 minuten zachtjes koken totdat de groenten helemaal gaar zijn.
Pureer de soep met een staafmixer of blender tot een gladde massa.
Roer de room erdoor en warm deze even mee. Laat de soep na het toevoegen van de room niet meer koken om schiften te voorkomen.
Breng de soep op smaak met zout, peper en fijngehakte verse kruiden.
Garneer eventueel met verse bieslook of croutons.
Smakelijk eten!
Er zijn nog geen reacties geplaatst