Nederweert gooit geen smaak weg: zo redden lokale makers hun lekkernijen

Elke dag verdwijnen er in Nederland zo’n 700.000 broden in de prullenbak. Onvoorstelbaar veel. Ongeveer de helft gooien we thuis zelf weg. De andere helft raakt verloren tussen bakkerij, distributie en winkel. Niet omdat het niet goed is. Niet omdat het niet smaakt. Maar omdat vers en planning elkaar soms nét missen.

Vers voor Vandaag

Ook in Nederweert speelt dat. Ambachtelijke bakkers beginnen ’s nachts al, zodat wij ’s ochtends vers brood en vlaai hebben. Maar hoeveel klanten er precies komen, weet niemand vooraf. En dus kan er aan het einde van de dag iets overblijven dat nog perfect is – alleen niet meer “dagvers genoeg” voor de toonbank van morgen.

Steeds meer lokale bakkers kiezen ervoor om dat niet langer richting afval te laten gaan. Via www.versvoorvandaag.nl zetten zij hun onverkochte, maar nog uitstekende producten als verrassingspakket in de app. In Nederweert en omgeving doen onder andere Bakkerij Broekmans (met winkels in Nederweert en Weert), Bakkerij Küster in Leveroy en binnenkort ook Bakker Vries in Weert mee.

Bij Bakkerij Broekmans, waar het al sinds 1863 ruikt naar versgebakken brood en échte Limburgse vlaaien, kan aan het einde van de dag iets overblijven dat nog altijd smaakt zoals het hoort. Hetzelfde geldt voor Bakkerij Küster, sinds 1929 een begrip in Leveroy. In de ambachtelijke bakkerij van Wil en Yolande komen vakmanschap en liefde voor het vak samen. Hun broden, vlaaien en banket vielen meermaals in de prijzen en ook hun duurzame energieaanpak kreeg erkenning. Toch blijven er soms prachtige producten over die simpelweg niet meer verkocht worden.

Binnenkort sluit ook Bakker Vries uit Weert aan met een speciaal Overdagpakket. Dit familiebedrijf, actief sinds 1952 en inmiddels drie generaties sterk, staat bekend om zijn ambachtelijke broden en bekroonde Limburgse vlaaien – waaronder de titel Beste Vlaaienbakker van Nederland. In dit pakket zitten brood- en banketproducten die een extra nachtje hebben mogen logeren. Nog altijd heerlijk van smaak, met dezelfde kwaliteit die je verwacht van een bakker met zo’n historie. Het voordeel? Je haalt het pakket overdag op en voorkomt tegelijk verspilling.

Het principe is simpel. De bakker plaatst een pakket in de app. Inwoners reserveren het en halen het op voor 50% van de waarde. Jij geniet van lokaal lekkers voor een mooie prijs. De ondernemer hoeft niets weg te gooien en ontvangt nog een eerlijke vergoeding. En het milieu profiteert mee. Minder verspilling betekent minder onnodige productie, minder afval en minder belasting voor onze omgeving.

Voedselverspilling stopt bovendien niet bij de winkel. Ook thuis belandt nog veel goed eten in de container. Wil je creatief leren koken met restjes? Kijk dan eens op www.versvoorvandaag.nl/recepten voor praktische inspiratie.

Misschien lossen we in Nederweert niet in één keer die 700.000 broden per dag op. Maar iedere geredde tas vol brood of banket is er één minder in de prullenbak – en één meer waar iemand thuis van geniet.