Drie soepen bij Soep & Zo

Op maandag 9 februari stond er weer een smakelijke bijeenkomst van Soep & Zo op het programma in Nederweert. Dit keer werden er maar liefst drie verschillende soepen bereid.

Soep & Zo

Voor de wandelgroep van de gemeente Nederweert werd een koningssoep gemaakt. De ingrediënten gingen stap voor stap in de pan en precies op tijd kon de soep worden uitgeserveerd aan de wandelaars die inmiddels waren binnengekomen. De reacties waren positief. De soep viel goed in de smaak.

Ondertussen gingen de vaste deelnemers van Soep & Zo aan de slag met twee andere soepen: oudewijvensoep en paprika-tomatensoep. Er werd volop gesneden, schoongemaakt en geroerd. Alles ging in de juiste volgorde de pannen in. Tussendoor werd er gelachen en bijgepraat.

De soepballetjes werden zorgvuldig gekruid volgens het recept van Mia. Dat recept blijft geheim, maar dat de balletjes in de smaak vielen, was duidelijk.

Ook Jan was er weer bij om samen te genieten van het eindresultaat. Na afloop werd er gezamenlijk opgeruimd. Veel deelnemers namen nog een bakje soep mee naar huis.

De organisatie kijkt terug op een gezellige ochtend en middag, mede dankzij de aanwezigheid van de wandelgroep.

Volgende bijeenkomst
Wie ook eens wil aansluiten bij Soep & Zo is van harte welkom. De eerstvolgende bijeenkomst is op maandag 2 maart 2026 om 11.00 uur in het PSW-gebouw aan de Schoolstraat 1 in Nederweert.

De kosten bedragen 3,50 euro. Voor 1,50 euro extra kan er een bakje soep mee naar huis worden genomen.

Aanmelden kan via telefoonnummer 06-25485852 of per mail via winkelmolen1964@gmail.com.

Soeprecepten

Zelf aan de slag? Bekijk hieronder de recepten.
Koningsoep

• 2 kipfilets
• 600 gram worteltjes
• 4 sjalotjes
• 500 gram diepvrieserwten, ongeveer
• 6 laurierblaadjes
• 210 gram roomboter
• 230 gram bloem, gezeefd
• 600 ml kookroom
• 6 plukjes verse peterselie of gedroogde peterselie
• 6 liter kippenbouillon
• 6 kippenbouillontabletten, let op de juiste verhouding per liter

Pulled kip maak je door de gekookte kip met twee vorken uit elkaar te trekken.

Werkwijze

Kook de kipfilets in ongeveer 15 minuten gaar. Schep de vrijgekomen eiwitten van het water en bewaar het kookvocht. Laat de kip iets afkoelen en trek deze met twee vorken uit elkaar tot pulled kip.

Snijd ondertussen de worteltjes in zeer dunne schijfjes. Snipper de sjalotjes fijn en hak de peterselie klein.

Smelt de roomboter in een soeppan op lage stand. Fruit de sjalotjes kort aan. Voeg al roerend met een garde de gezeefde bloem toe en laat dit op laag vuur enkele minuten garen.

Voeg vervolgens geleidelijk de hete bouillon toe. Gebruik hiervoor heet water, de bouillontabletten en het kookvocht van de kip.

Doe daarna de pulled kip, wortelschijfjes, erwten en laurierblaadjes in de pan. Laat de soep 10 tot 15 minuten zachtjes koken.

Roer tot slot de kookroom en de fijngehakte peterselie door de soep.

Aaije Wievensoep
Recept van Willemien

• 750 gram half-om-halfgehakt
• 3 eieren
• Paneermeel
• Eventueel wat mosterd
• Eventueel oud brood
• 8 uien
• 4 preien
• 6 paprika’s, rood, geel en groen
• 2 blikken witte bonen in tomatensaus
• 2 pakken tomatensap
• 2 blikken of potten tomatenblokjes
• Vleesbouillon voor 5 liter soep
• 8 eetlepels ketjap
• 4 eetlepels bruine suiker
• Boter om in te bakken

Bereidingswijze

Smelt een klontje boter in een grote pan. Fruit de gesnipperde uien op middelhoog vuur tot ze glazig zijn.

Voeg de gewassen en in stukjes gesneden prei en paprika toe. Laat de groenten ongeveer 20 minuten zachtjes smoren. Schenk daarna het tomatensap erbij en voeg de vleesbouillon toe. Zet het vuur lager en laat de soep rustig verder garen.

Meng ondertussen het gehakt met de eieren, paneermeel, mosterd en eventueel wat oud brood. Kneed het geheel goed door en draai er kleine balletjes van. Bak de balletjes in een beetje boter rondom bruin en gaar.

Voeg de gehaktballetjes toe aan de soep, samen met de tomatenblokjes, ketjap en bruine suiker. Roer het geheel goed door.

Doe als laatste de witte bonen in de soep. Voeg je ze eerder toe, dan verliezen ze hun structuur.

Serveer eventueel met stokbrood voor een stevige maaltijd.

Smakelijk eten en ‘ne schoeëne Vastelaovendj!